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文字:[大][中][小] 2016-8-8    浏览次数:1300    


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在传染病,尤其肠道传染病最容易肆虐的季节。据可靠数据,只是在美国,每年就有7600万人生病,是因为食物中带有不该有的曲状杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌……开启健康的厨房生活,从清洗开始。
1.擦洗水池 水池中藏匿的微生物容纳量是浴室的10万倍,因此一周两次的深度清洁必不可少,稀释的漂白剂溶液则是最好的除菌液。 2·不要冲洗生肉以往我们都有炖肉前先用水冲洗一下生肉的习惯,其实这道看似简单的程序能无形中飞溅出很多细菌。把肉入锅热水焯一下更加卫生。 3·消毒洗碗巾每次刷完碗后,最好把洗碗海绵放到洗碗机里走一遍加热消毒的程序,脏的擦碗布不能用来擦拭干净的碗筷,每次使用后都要清洗一遍。 4·禁止在水槽橱柜内存放食物 不要把食物储藏在水槽下的橱柜内,因为里面的潮气和清洁用品会将食物污染。 台面 1·专板专用 准备两块案板,一块专门用来切生肉和海鲜,另一块切熟食。 2·及时清洗 使用完厨房台面要及时清理,先用洗涤灵擦拭,再用湿抹布擦拭干净。每周用稀释的漂白剂溶液进行杀菌处理。 冰箱 1·保持适宜温度 正常的冰箱温度应该是冷藏室不高于零上5℃,冷冻室低于-19℃。  2·定期清理 每1-3个月,用一勺发酵粉混合1/4夸脱(237毫升)水充分溶解,擦拭冰箱内部。 3·充分晾凉 热的食物要在完全晾凉之后才能放进冰箱,否则残余的热量会为滋生细菌创造条件。 烤箱 1·不重复使用调味品 沾过生肉的调味料在没有经过烹饪的情况下不能再使用,除非将它加热至沸腾。 2·远离热源 像罐头等防腐食品不应放置在灶台上,热量会使它们产生变质。 3·卫生试吃 做饭试尝食物味道时,每尝一次更换一个新勺,沾过嘴的勺子就不要再放回去搅拌食物。 微波炉 1·微波≠杀菌 使用微波炉化冻肉类并不意味着肉上的细菌也被同时杀掉了,因为尽管食物解冻了,这个温度仍达不到杀菌的标准。 2·均匀加热剩菜塑料材质的食品容器可能含有某种化学物质,加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热剩菜,放一点水,盖上锅盖充分蒸热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残存。



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